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怎么写酒店领班述职报告精选借鉴

时间:2020-07-05    点击: 次    来源:fanwenvip.com    作者:初心小编 - 小 + 大

【初心网编辑按】  酒店领班述职报告1  立即过去的_年是充实忙碌而又快乐的一年。在 这岁末年初之际,我站在 新旧交替的时间站台,回首过去,展望未来,不 禁思绪万千。过去的一年里,…初心优秀优秀范文网小编为您整理了《如何写酒店领班述职报告精选借鉴》,给您在日常工作学习中借鉴。


  酒店领班述职报告1

  立即过去的_年是充实忙碌而又快乐的一年。在 这岁末年初之际,我站在 新旧交替的时间站台,回首过去,展望未来,不 禁思绪万千。过去的一年里,在 集团的指引下,在 部门领导的关怀帮助及同事之间的友好合作下,我的工作 学习得到了 长足的发展。

  一 厅面现场管理

  1 礼节礼貌要求天天例会重复练习,员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作 中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

  2 班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不 合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发明仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

  3 严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在 用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为 中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

  4 提倡效率服务,要求员工只要有 客人需要服务的立即进行为客人服务。

  5 物品管理从大件物品到小件物品不 管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有 章可循 有 据可查 有 人执行 有 人临督 跟单到人 有 所总结。

  6 卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有 异物或者脏物必须立即清洁。各区域的卫生要求沙发表面 四面及餐桌 地面 无尘无水渍 摆放整洁 无倾斜。

  7 用餐时段由于客人到店比较集 中,往往会呈现客人排队的现象,客人会表现出不 耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算,以减少客人等候时间,同时也应注重桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不 乱。

  8 自助餐是餐厅厅新开项目,为了 进一部的提升自助餐服务的质量,制定了 [自助餐服务整体实操方案],进一步规范了 自助餐服务的操作流程和服务标准。

  9 建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量 品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有 人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了 顾客的投诉几率。

  二 员工日常管理

  1 新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队 调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,熟悉餐饮行业特点。使新员工在 心理上作好充分的思想打算,缓解了 因角色转变的不 适应而造成的不 满情绪,加快了 融入餐饮团队的步伐。

  2 注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不 定期组织员工进行 学习并以对员工进行考核,检查培训效果,发明不 足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了 解他们近期的工作情况从 中发明问题解决问题。

  3 结合工作实际加强培训,目的是为了 提高工作效率,使管理更加规范有 效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有 了 全新的熟悉和理解,在 日常服务意识上形成了 一致。

  三 工作 中存在 不 足

  1 在 工作的过程 中不 够细节化,工作安排不 合理,工作较多的情况下,主次不 是很分明。

  2 部门之间欠缺沟通,经常是出了 事以后才发明问题的存在 。

  3 培训过程 中互动环节不 多,减少了 生气和活力

  四 20_年工作计划

  1 做好内�a href='http://www.fanwenvip.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽惫芾恚�诠芾砩献龅街贫妊厦鳎�止っ魅贰�/p>

  2 在 现有 的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有 服务人员的沟通平台,相互 学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

  3 将在 现有 服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在 品牌的基础上再创新的服务品牌。

  4 在 物品管理上责任到人,有 章可循,有 据可查,有 人执行,有 人监督。

  5 加大力度对会员客户的维护。

  我们的服务就是体此刻 人性化服务,要精益求精,为客人营造出一种在 家的感觉。我现所拥有 的经验还较少,前面还有 很多的东西要等着我 学习。工作 中有 时也难免会呈现失误之处,呈现的问题我会引以为戒,在 今后的工作 中要再接再厉。

  酒店领班述职报告2

  时间如穿梭机般,转眼间间我已调到客房部已有 一个多月时间了 ,从保安部到客房部,从一个门外汉到一个内行的进程 中,有 心酸也有 快乐,从一开始做一个床的3分钟到此刻 地2分20秒,是和领导的帮助和我自己的努力是分不 开的,没有 领导的帮助也没有 我的.此刻 ,使我从客房部的工作产生了 浓厚的爱好,我对客房工作已有 了 深入的了 解。我相信我可以胜任客房领班的这份工作。

  作为客房部领班的工作分察访程序,和寻常工作内容和处理一般客人投诉所组成的

  一・察访程序

  1.打开房门检查电源在 检查门锁是不 是完好然后依照门的里外检查门的顶部及下面,走火图 防盗链 窥镜是不 是完好。

  2.面墙壁的清洁,然后检查物品是不 是整洁。

  3.写字台上面镜子是不 是璀璨,镜子顶部是不 是有 尘土,然后打开电视机,检查是不 是正常工作,频道是不 是在 应停的频道内,检查里外的印刷品是不 是整洁,然后检查桌面有 没有 灰尘,电视电机线有 没有 灰尘检查椅子是不 是洁净及有 没有 损坏。

  4.检查窗帘是不 是拉紧打开自若,窗帘是不 是洁净,封闭时是不 是垂直均匀,窗是不 是封闭,窗台是不 是洁净,玻璃是不 是璀璨。

  5.茶叶 火柴是不 是齐全,摆放位置是不 是正确。

  6.查床下是不 是有 杂物,床罩展放是不 是整洁美观。

  7.检查空调操纵器性能是不 是良好及空调开关的洁净。

  8.检查洗手间门的里外两面及顶部的清洁。

  9.检查云石台面脸盆是不 是洁净,水龙头有 没有 水渍及光亮度,物品补充是不 是齐全及摆放位置是不 是正确,毛巾是不 是整洁,数目是不 是齐全,镜子是不 是清洁璀璨,镜子上沿有 没有 尘土。

  10.台面下喉管,墙壁,墙脚是不 是洁净及垃圾桶是不 是洁净。

  11.查恭桶地座四面,厕板及内壁有 没有 黄印,检查冲水系统是不 是良好,检查卫生纸及卫生袋齐全。

  12.查厕所地面的清洁程度,观察有 没有 印渍 毛发。

  13.查发明的题目,包括清洁题目及物品补充题目,应及时通知服务员立即纠正,如属工程题目,立即下维修单及时修理。

  14.开房间时留意门是不 是能锁死。

  15.好查房工作表,特殊题目作好记录。

  二・寻常工作内容

  1・熟习房间数目 房型 朝向等

  2.客房内配备的设施装备和使用方法

  3.寻常房间清算

  4.酒店公共区域和环境卫生的维护

  5 把握与客房相干的规章制度

  6.布草与客房地管理

  7.服务员的公道调配

  三 一般客人投诉

  1 投诉的类型分为3个类型电话投诉 书面投诉 当面投诉

  方法:

  1 客人提出投诉时应站在 客人的态度上表示同情,以便在 感情上首先获得好感对客人投诉 中具体要求能解决定应立即答应客人并采取公道的解决方法。

  2 客人投诉 中提出的有 关要求那时不 能解决定应立即同有 关部分主管 服务职员调和调查或向主管领导反映同时做好记录,客观事实不 清晰投诉及酒店和客人双方利益时要走访客人认真调查,弄清事实__后提出处理意见。

  3 电话或书面投诉要做好投诉记录,由此投诉受理后要信函告知客人事情正在 处理 中特殊是当地其他单位的投诉客人要求转诉的要将投诉内容告知单位。

  4 客人指明道姓投诉店员的必须通知员工所在 部分,管理职员查清客观事实经部分主管解决后将处理结果告知客人。

  5`客人投诉情况事实缘由在 酒店方面的要在 客人没有 离店时应走访客人当面道歉急时采取补救,在 酒店内部的投诉应在 客人还没有 离店前解决不 要让客人带着不 好的印象离店。

  6 假如客人提出的投诉超越接待职员的职责范围要立即与上级联系情有 关部分主管处理,假如客人提出投诉讼时间不 常便离开要讲客人提出投诉书面通知领导,并做好记录。

  以上是我在 调到客房部一个多月所走出来的总结,我相信我可以胜任客房部领班的这份工作,请领导给我一次表现代机会。好会带领好我所管理的楼层争创先进!

  酒店领班述职报告3

  不 知不 觉在 这个酒店已经做了 有 半年时间,从刚开始对前台一往所知到此刻 独挡一面,我相信这里面除了 我自己的付出与努力,更离开酒店给我所带来的培训,以及老员工和领导对我支持。半年时间里我学到了 好多,"客人永恒是对的"这句服装专卖店新店开张工作流程服务行业周知的经营格言,在 这里被发挥到了 极致。

  酒店为了 达到一定的财务目标,不 但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在 做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在 不 触犯法律和违反道德的条件下,都会化满足客人。所以从进职培训就会为员工灌输:"客人永恒不 会错,错的只会是我们","惟独 真诚的服务,才会换来客人的微笑"。我一直坚信顾客就是上帝的道理,总是在 尽可能的把我自己的服务做到极致。

  酒店前台的工作主要分成接待 客房销售 进住登记 退房及用度结算,当然,这当 中也包括了 为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接等服务。酒店的前台,工作半次分为早班 中班和通宵班三个班,轮换工作,其 中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。

  这样的安排比较宽松,既可以在 工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记倾销,另一人负责其电力行业员工入党思想汇报他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不 出错。最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在 工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的汲取经验,迅速成长。

  在 这半年我主要做到以下工作:

  一 加强业务培训,进步自身素养

  前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平,因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训,接待员的礼节礼貌和售房技巧培训,以及外语培训。惟独 通过培训才干让我在 业务知识和服务技能上有 进一步的进步,才干更好的为客人提供优质的服务。

  二加强我的销售意识和销售技巧,进步进住率

  前厅部根据市场情况,积极地推进散客房销售,今年来酒店推出了 一系列的客房促销方案,接待员在 酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的进优秀优秀范文之 中学生心理状况调查报告住情况灵便把握房价,前台的散客有 了 明显的增加,进住率有 所进步,夸大接待员:"只要到前台的客人,我们都要想尽办法让客人住下来"的宗旨,争取更多的进住率。

  三 注重各部分之间的协调工作

  酒店就像一个大家庭,部分与部分之间在 工作 中难免会发生磨擦,协调的好坏在 工作 中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的 中枢部分,它同餐饮 销售 客房等部分都有 着密切的工作关系,如呈现题目,我们都能主动地和该部分进行协调解决,避开事情的恶化,由于大家的共同目的都是为了 酒店,不 解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。

  四 考虑如何弥补同事及部分工作的失误,保证客人及时结帐,令客人满足

  前台收银处是客人离店前接触的最后一个部分,所以通常会在 结帐时向我乡镇 中学德育工作汇报材料们投诉酒店的种种服务,而这些题目并非由收银职员引起,这时,最忌推诿或指责造成艰难的部分或个人,"事不 关已,高高挂起"最不 可取的,它不 但不 能弥补过失,反而让客人怀疑整个酒店的管理,从而加深客人的不 信任程度。所以,应沉着冷静发挥 中介功能,由收银向其他个人或部分讲明情况,请求帮助。在 题目解决之后,应再次征求客人意见,这时客人往往被你的热情帮助感化,从而改变最初的不 良印象,甚至会建立亲密和相互信任的客我关系。

  剑虽利,不 砺不 断" "勤学后方知不 足"。惟独 学习才干不 断磨砺一个人的品行,进步道德修养,进步服务技巧。让我们迈着矫健的步伐,不 断的向前走,才干走我们的一片可以展翅高飞的天空!名雅的兄弟姐妹们,为了 我们的明天而努力吧!

  酒店领班述职报告4

  尊敬的各位领导,大家好!

  我叫_x,_年酒店取得了 经济效益和社会效益的双丰收,餐饮部的收入也突破千万元大关.作为酒店的一员,我的内心感到无比的自豪和激动,之所以能取得如此好的业绩,我认为离不 开集团公司的正确领导,离不 开酒店田总的关怀和兄弟部门的大力支持,离不 开社会各界的爱护和帮助!

  回忆_年一年来自己的工作,我认为有 以下几点,向各位领导汇报一下:

  1 “走出去,请近来”,积极向兄弟酒店 学习新菜品。3月份,在 田总的带领下,我们到濮阳 安阳 新乡 林州 平顶山等省内几个比较有 特色的酒店 学习餐饮管理经验;7月份参加了 中国烹饪协会组织的首届全国餐饮业万里行美食研讨考察团,历经石家庄 济南 青岛 武汉 长沙 南京 广州 深圳等地 学习考察;10月份又和田总到昆明 上海 南京 学习菜品,11月份我们又到常州 镇江 南京去 学习。全年共引进新菜品种60多个,成功的20多个。正是由于我们的不 断 学习,开阔视野,增长见识,才是酒店的餐饮一直在 登封的业界独占熬头!

  2 举办美食节,扩大酒店影响力。4月份我们隆重推出了 “巴西烤肉美食节”,聘请正宗巴西名厨来酒店指导,取得较好的效果;10月份我们又举办了 “正宗阳澄湖大闸蟹美食节”,也同样受到客人们的好评。

  3 奖罚结合,加强内部管理。每月组织内部厨师进行菜品创新的比赛,通过酒店领导的初评,然后再邀请社会上的客人进行点评,认为好的,适合登封人口味的菜,就开始推行,经过一到两个月客人的评判,的确好的菜品,我们给厨师进行奖励,对于持续两个月,没有 推出新品的厨师进行处罚或调岗。这项制度坚持一年来,不 仅拉近了 与客户间的距离,而且开通了 菜肴质量监督 意见反馈的渠道,稳定了 部分消费客源,也激发了 员工们主动开发新菜的积极性,同时,也为酒店创新了 比较好的效益。

  4 抓成本操纵,节支降耗效果显著。我后厨在 节支降耗方面深挖潜力:一是将厨部原使用的柴油改烧为天然气,一项每月就节约费用近一万元,全年共节约燃料费10万余元;二是对包房 大厅的菜谱及包席菜单 套餐菜单的毛利全部进行了 核算和调整,把一些成本高 反映好 销量大的菜肴价格进行了 调整,补充了 客人反映好 成本不 高的菜肴,创新了 顾客 酒店双赢的局面;三是加大了 部门对原材料价格调查和跟踪力度,一年来共对原材料市场调查60余次,调查品种200余种。通过以上举措的实施,部门一年来在 原材料价格不 断上涨的同时,综合成本率操纵在 46.76%。

  5 不 定期的到周边县市购进了 其当地特色菜肴所用的原材料,并专程安排厨师去洛阳 郑州 栾川 禹州等原材料市场考察,选购了 部分登封市场上没有 的原材料,并与当地供货商达成了 长期供货协议,增加了 餐饮原材料的采购渠道,确保原材料的质量。

  6 在 我的带领下,后厨上下,团结一致,同心协力,取得了 好的业绩。一年来,我们成功的接待了 俄罗斯总统普京访华先遣团一行,并接待了 全国_委员长乌云其木格 全国政协副主席李兆焯和桂林 乌鲁木齐 内蒙等20多个政府考察团,同时,也得到了 上级领导的好评。

  一年来,我的工作虽然取得了 一定的成绩,但仍存在 不 少问题和薄弱环节,距公司与酒店的期望值还相差甚远,其主要表此刻 :

  一是在 经营创收上招数不 多,点子不 够新;

  二是在 菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果不 明显;

  三是在 抓管理上决心和力度不 够,存在 一定差距。

  今后工作努力方向:

  1 巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力;

  2 进一步引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃;

  3 在 菜肴结构上以“高低相间,高 中结合”的方式进行编排和推销;在 高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面,以局部带动全部”的思路进行,主要是专攻一种高档菜,并开发出系列高 中档菜;

  4 大胆改革,完善激励机制,充分调动各岗积极性

  5 完善实施“厨部菜肴四层把关,一关否定制度”,确保出品质量和稳定。

  6 开展各种集体活动,缓解工作压力,增加部门凝结力和向心力。

  发展才是硬道理,创新是第一要务,只要我们解放思想,坚定信心,与时俱进,大胆创新,相信本酒店的明天一定会更加辉煌!

  20_年_月_日

  酒店领班述职报告5

  蓦然回首,感慨万千。一年来,我在 酒店各级领导的亲切关怀和培养下成长迅速,思想地方日臻成熟,业务水平不 断提高,综合素养越升上了 新台阶。特殊是8月份被酒店任命为西餐厅领班之后,使我得到了 更好的全面的锻炼。责任重于泰山,一切都促使我不 断努力 学习掌握新的知识,创新管理方法 办法,加强和员工同事的沟通协调,对于工作 中呈现的新问题,“举一反三”的开展自检自查,努力将问题和投诉消灭在 萌芽状态,坚定防止事态的扩大化。自觉拥戴和支持酒店及部门的方针决策,积极引导员工的思想,贯彻落实酒店领导的有 关指示。

  回忆20_,我主要做了 以下几点工作:

  一 不 断 学习新知识努力适应新环境。君源华天大酒店是一个精英济济,精英云集的地方,面对各种压力和挑战,我以只争朝夕的精神努力 学习各地方的知识,争取实现后发赶超。主要做法有 :

  1 虚心请教资深的老员工和领导。

  2 在 重复的工作 中寻求突破点,注重细节,对存在 的问题开展钻研,对客人的心理开展揣摩。例如:安德里兹贵宾住店时,我在 首次服务后用小本子记下某个客人的喜好,包括喜爱吃的食物 酒水和习惯等,在 以后的服务 中开展针对服务。

  3 通过专业书籍和上网查阅相关资料,了 解前沿知识。4 根据经验和所学知识,结合西餐厅情况,针对怀化客人的现实需求,开展细节地方的调整。

  二 创新管理方法注重员工心理。初次就任基层管理职务,如何管理好 发挥好 团结好这个队伍就成了 我最迫切的问题,管理人员的管理办法事关整个团队的优秀与否,也凸显出管理人员本身驾驭全局的能力和人格魅力。我在 平日的管理工作 中注重以下几个面:

  1 努力破除对不 利于团队成长,不 利于提升业务水平的体制机制。

  2 注重发挥员工的爱好和特长,尽量的部署员工以合适的工作,以实现人尽其能的目的。

  3 重视员工对工作地方的建议和意见,采纳合理建议。

  4 利用歇息时以谈心聊天的方法了 解员工的心理动态,积极引导员工思想,激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和矛盾,促进身心健康成长。

  三 强化细节服务实现完美标准。细节决定成功失败这一道理在 实践的过程 中得到了 充分的印证,一些酒店工作者认为“成大事者无拘小节”,但事实恰恰相反,酒店行业性质特殊,它规定从业者需具备良好的心态外,还要做到“三勤”,因此,服务人员就必须有 敏锐的洞察力,想客人之所想,做客人之所做,以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真正要做到这一点却有 非常的难度,虽然如此,我们还是要竭力的去做好,我个人在 这地方的做法是:

  1 通过注重客人的言谈举止,判断其需要,开展个性化服务,这里要注重的是客人说话的语气 表情 动作等。

  2 悉心服务,每一个姿势 微笑都要力求完美,呈现给客人的是一种美的享受。

  3 培养员工对细节的注重,无论是生活还是工作上都是如此。特殊是员工直接对客细节服务过程 中呈现的毛病,要明确指出并为其更正,以使员工养成良好的习惯,于公于私都是有 益的。

  4 要严格树立“完美”概念,绝对不 能有 “尽量”的思想,这并非强逼员工实现完美的标准,这是不 太现实的,这里指的是规定员工以追求完美为目标,不 懈努力!

  坦率的说,我在 这一年里是取得了 一点成绩,同时也存在 着诸多不 足和不 足,比如我在 管理过程 中的力度还不 够强,过于人性化等等,这些都彰显出我的管理水平还有 待提升。下一步,我会逐步加大执行力度,以更加严格的标准约束自己和员工同事,不 断提高自身的文化知识和社会常识。

  20_年,我所获得的每一次进步,每一份荣耀都离不 开酒店和部门领导对我的帮助,离不 开同事们的大力支持。感谢各位领导对我的培养和厚爱,感谢同事们对我的肯定和关怀。

  回首往事,倍感岁月峥嵘;展望未来,事业催人奋进!新的年度,新的起点,有 各位领导和同事一如既往的关怀,我一定再接再厉,勇攀高峰,不 负众望,为将君源华天打造成 中国西南酒店业航母贡献出自己的一份力量。

 

 

酒店领班述职报告精选借鉴


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