餐饮领班的岗位职责怎么写 餐饮领班的岗位职责和工作内容

餐饮领班的岗位职责是指作为一名餐饮领班，需要承担的职务和工作使命。餐饮领班的岗位职责是作为餐厅的基层管理人员，负责带领和指导团队完成服务工作，维护餐厅的运营秩序，提高顾客满意度，并协助经理进行团队建设和人力资源管理等工作。以下是有关于餐饮领班的岗位职责的有关内容，欢迎大家阅读！

餐饮领班的岗位职责1

1、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3、负责员工及主管的招聘及保留。

4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的发展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、辨别可升迁的’管理组，并协助招聘管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

餐饮领班的岗位职责2

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。

3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。

5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。

8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的`关系。

9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。

11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。

餐饮领班的岗位职责3

1、参加餐饮部办公会议，接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会，传达酒店部门工作要求，保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作，并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的`改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;

8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

12、完成领导交办的其他工作。

餐饮领班的岗位职责4

一、直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。

二、负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度；负责执行、落实总经理的决策和营运计划。

三、负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执行情况。

四、负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。

五、负责定期检查酒店内外的卫生、安全监督工作。

六、负责协助总经理处理协调各部门之间的工作。

七、负责酒店行政办公室的一切事务，热情礼貌接洽外来人员。

八、负责协助总经理监督各部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务。

九、准确执行总经理口头或书面指令，并积极良好地完成任务。

十、坚持每日开餐时间在服务第一线现场巡视检查督导，确保营业时间正常运作。

十一、负责建立健全的员工档案，做好人事管理工作；及时向总经理汇报酒店的人事异动情况。

十二、不定期深入职员群体，了解职员的生活情况和工作情绪，必要时向总经理汇报处理。

十三、负责酒店内部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各类物品的’名称、型号、规格、单价、用途。检查购进物品是否符合质量要求，对酒店的物品采购和质量要求负有监督责任。

十四、负责制定、健全安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划，安排和检查落实情况；负责组织调查酒店内发生的重大案件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果。

十五、负责制定酒店工程部维修管理办法，合理安排工程维修、设备维护工作的顺利开展，确保酒店的日常营运正常。

十六、负责定期检查电脑系统使用情况，定期对电脑设备进行必要的维护；负责组织常用人员进行常见故障的排除、耗材更换的培训。

十七、处理突发事件的，组织要严密、方法要正确、处理要得当，并及时报告总经理或相关部门，并将事件的全过程做好文字记录备案。

十八、遵章守纪，以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律已，以身示范。

餐饮领班的岗位职责5

职责描述：

1、贯彻公司各项管理制度，组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行；

2、制定部门工作计划，开拓创新，丰富经营特色，带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标；

3、认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行，加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理，完善并落实工作标准，确保食品卫生安全，优化就餐环境；

4、督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备，营业中规范服务，营业后结算、盘点、闭园打烊工作；

5、每日例行巡场，督导餐厅服务质量，协助处理顾客投诉；

6、加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系，不断丰富餐饮品类，满足顾客的`多样化需求和不断变化的市场需求；

7、合理安排部门各岗位人员的日常工作，监督协调各岗位人员顺利完成本职工作；

8、组织部门岗位知识培训，提高工作效率，定期评估的工作表现，建立人才储备；

9、检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用，做好定期维护保养；

任职要求：

1、大专及以上学历（本科优先）；

2、具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先；

3、熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能，能制定、落实餐厅服务的相关规制，具备培训与考核新厨工技能；

4、善于处理各类投诉，具有较强团队建设意识，原则性强，有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力；

5、解市场客群状况，掌握餐厅经营及管理动态。

6、具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。

餐饮领班的岗位职责6

1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的`特殊需要；（日常性）

8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐饮领班的岗位职责7

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的.领用，保管及耗用账目;

7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

11、召开班前会，分配任务，总结经验;